年度泡茶指南：茶好不好喝，选对水很关键

　　禪茶一味，品茶就是悟道。

　　茶，遇水舍己，而成茶飲。

　　经常听到周边朋友抱怨：同样是泡茶，泡茶的方法也差不多，为什么自己泡的茶和别人泡的茶，喝起来口感差别这么大，这是为什么呢?同样的茶叶，同样的茶具，为什么你泡的茶没有别人泡的茶好喝呢?下面，就跟岛城一脉小编一起看下吧。

　　泡一杯好茶，离不开“水温、时间、茶水比”这三要素。但往往说起来简单，做起来难，若有一步控制不好，茶的口感都会差很多。在泡茶过程中，尤其要注意以下几点。

　　一、温杯烫壶不可少

　　温杯烫壶，是懂茶之人必做的一步。当室内温度低时，茶具的温度相应也会变低，此时泡茶水温会受茶具的影响，水温稍微下降，这样泡出来的茶，口感自然就没室温高时的韵味足。

　　温杯烫壶，一方面可以将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味。另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒入壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。

　　温杯烫壶，可使茶的香气更明显、滋味更美。

　　二、切忌开水反复煮沸

　　泡茶一定要记得，不能用反复煮沸的开水，不然，泡出来的茶味道、口感会差很多。

　　泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可长时间煮沸。另外，一次煮水不宜过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，这样可以避免水质对茶的影响。

　　三、避免用手接触茶叶

　　很多人泡茶，喜欢用手直接抓取放在茶杯里。你知道吗?用手抓取茶叶会加速茶叶变质。

　　茶叶最忌潮湿或异味侵入，而我们的手每天要接触许多东西，难免会有微生物和细菌。而且手极容易出汗和沾染水分，如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，茶叶的清香会慢慢减弱，还可能因此而加快变质。

　　四、润茶时间太久

　　润茶时间越久，茶味就会越来越淡。

　　润茶是不好掌握的一步，适度的润茶时间可以让茶叶舒展开来，冲泡出更佳的味道。但是润茶时间太久，就会造成茶叶中的物质损失过多，茶味变淡。

　　五、泡茶用水

　　懂茶的人皆知，水乃泡茶的关键。若无好水，品质再佳的茶也会失去光泽，沦为解渴的粗茶。

　　泡茶非崂山水不可，崂山的水有着“琼浆玉液”、“水中花魁”等美誉，正因为如此，崂山孕育出了独一无二的麦饭石水。

　　岛城一脉麦饭石岩层水，口感甘甜清冽，富含锶、锌、钾、鉏、硒等微量元素，清、甜、活，这才是上好的水。唯有精茶与真水的融合，才是至高的享受，最美的境界。